Орчин үеийн нийгэмд биотехнологийн хөгжил нь янз бүрийн салбарт хувьсгалт шинэчлэлийг авчирч байна. Чухал ферментийн хувьд глюкоз оксидаза нь аажмаар анагаах ухаан, хүнсний үйлдвэрүүдэд шинэлэг хөдөлгүүр болж байна. Энэхүү нийтлэл нь глюкоз оксидазын эх үүсвэр, бүтээгдэхүүний танилцуулга, хэрэглээний талбарыг танилцуулж, янз бүрийн салбарт өргөн хэрэглээ, ач холбогдлыг харуулах болно.
Глюкозын оксидазыг мөөгөнцөр, бактери, зарим шавьж зэрэг янз бүрийн эх үүсвэрээс олж авч болно. Тэдгээрийн дотроос хамгийн чухал эх үүсвэр нь Aspergillus, Penicillium, Trichoderma гэх мэт төрөлд хамаарах Aspergillus niger, Penicillium chrysogenum гэх мэт төрөл бүрийн омгууд юм [Бүтээгдэхүүний танилцуулга]: Глюкозын оксидаз нь глюкозыг хувиргадаг катализатор юм. исэлдэлтийн урвалаар глюконы хүчилд ордог. Энэ нь байгальд байдаг хэлбэрээрээ анагаах ухаан, хүнсний үйлдвэрт өргөн хэрэглэгддэг.
Анагаах ухааны салбарт глюкозын оксидазыг цусан дахь глюкоз хэмжигч, глюкозын туршилтын тууз зэрэг цусан дахь сахарын хэмжээг хянах бүтээгдэхүүнд ашигладаг. Цусан дахь глюкозын түвшний өөрчлөлтийг хэмжсэнээр хүмүүс цусан дахь сахарын хэмжээгээ хурдан ойлгож, цаг тухайд нь арга хэмжээ авах боломжтой. Хүнсний үйлдвэрт глюкозын оксидазыг гурил сайжруулагч, шар айраг исгэх, ферментийн элсэн чихэр үйлдвэрлэх зэрэг олон холбоосуудад ашигладаг. Энэ нь гурилыг илүү сайн өсгөж, талхны хэмжээ, бүтцийг сайжруулдаг. Шар айраг исгэх явцад глюкозын оксидаза нь сахаржуулах процессыг дэмжиж, хопны хэрэглээ, амтыг сайжруулдаг. Үүний зэрэгцээ, энэ нь чихрийн үлдэгдлийг эмчлэх, жимсний шүүс ферментийг задлахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
анагаах ухааны салбар: Анагаах ухаанд глюкозын оксидазын хэрэглээ нь цусан дахь сахарын хэмжээг хянахад голчлон анхаардаг. Чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдийн тоо нэмэгдэхийн хэрээр цусан дахь сахарын хэмжээг хянах нь зайлшгүй шаардлагатай болсон. Глюкозын оксидаза нь глюкозыг глюконы хүчил болгон хувиргах замаар цусан дахь сахарын хэмжээг хэмжих үндэс болдог. Одоогоор зах зээл дээр байгаа цусан дахь глюкоз хэмжигч болон глюкозын шинжилгээний туузыг цусан дахь сахарын хэмжээг хянахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг глюкоз оксидазын зарчимд үндэслэн бүтээжээ.
хүнсний үйлдвэрлэл: Глюкозын оксидаза нь хүнсний үйлдвэрлэлд өргөн хүрээний хэрэглээтэй. Гурилыг сайжруулдаг бодисуудын дотроос глюкоз оксидаз нь цардуулын задралыг дэмжиж, зуурсан гурилын денатураци, наалдамхай чанарыг сайжруулснаар талхны хэмжээ, бүтэцийг сайжруулдаг. Ферментийн элсэн чихэр үйлдвэрлэхэд глюкоз оксидаза нь чихрийн үйлдвэрүүдэд чихрийн дарсны гарц, чанарыг сайжруулахад тусалдаг.
Нэмж дурдахад шар айраг исгэх явцад глюкоз оксидаза нь сахаржуулах процессын үр ашиг, бүтээгдэхүүний чанарыг сайжруулж, шар айрагны амт, тогтвортой байдлыг сайжруулдаг. Биотүлшний талбар: Биотүлш нь тогтвортой эрчим хүчний чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Глюкозын оксидаза нь био түлшний салбарт чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь глюкозыг глюконы хүчил болгон хувиргах замаар био түлш үйлдвэрлэх субстрат болж чадна.
Үүний зэрэгцээ глюкозын оксидаза нь ферментийн урвалын нөхцлийг оновчтой болгож, ферментийн тогтвортой байдлыг сайжруулснаар био түлшний үйлдвэрлэлийн үр ашгийг сайжруулж чадна.
Глюкозын оксидаза нь чухал ферментийн хувьд анагаах ухаан, хүнсний үйлдвэрт орлуулашгүй үүрэг гүйцэтгэдэг.
Энэ нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст цусан дахь сахарын хэмжээг үр дүнтэй зохицуулахад туслах төдийгүй талхны бүтцийг сайжруулах, хопны хэрэглээг сайжруулах, био түлш үйлдвэрлэхэд туслах өргөн хүрээний хэрэглээтэй. Биотехнологи тасралтгүй хөгжихийн хэрээр глюкоз оксидазын хэрэглээ улам бүр өргөжин тэлж, хүмүүсийн амьдралд илүү баялаг, олон төрлийн инновацийг авчрах болно гэж үздэг.
Шуудангийн цаг: 2023 оны 8-р сарын 31-ний хооронд
